Rau thối, đặc sản Điện Biên ‘khó ngửi‘ nhưng dễ gây nghiện

    Rau thối dù có mùi hương khó ngửi nhưng lại được xem là một đặc sản của vùng Tây Bắc. Nhiều người thường ví rau thối với quả sầu riêng: ai không ăn được thì thấy mùi rất ghê, nhưng nếu thấy hợp thì lại... nghiện.

    Loại rau có mùi thối vô cùng đặc trưng được phân bố nhiều ở các tỉnh vùng núi Tây Bắc như Sơn La, Điện Biên…nhưng nhiều người đã ăn được rồi lại nghiện.

    Rau thối có tên tiếng Thái là Pắc Nam. Đây là loại cây dây leo, lá kép màu xanh thẫm, mọc đối xứng nhau. Thân cây và cành lá có rất nhiều gai nhọn. Sở dĩ người ta đặt cho nó cái tên rau thối là cũng bởi vì mùi hôi nồng mà dù có đứng cách xa cả mấy mét vẫn dễ phát hiện ra.

    Rau thối mọc hoang nhiều trong các cánh rừng. Thân cây vươn dài, quấn quanh vào bất cứ cây nào sống bên cạnh. Những chồi lá non tơ hướng thẳng lên cao, hứng trọn hết những giọt sương thuần khiết và tia nắng mai vàng óng của đất trời Tây Bắc.

    Sở dĩ người ta đặt cho nó cái tên rau thối là cũng bởi vì mùi hôi nồng mà dù có đứng cách xa cả mấy mét vẫn dễ phát hiện ra.

    Sở dĩ người ta đặt cho nó cái tên rau thối là cũng bởi vì mùi hôi nồng mà dù có đứng cách xa cả mấy mét vẫn dễ phát hiện ra.

    Mùa rau thối non và ngon nhất là vào khoảng tháng 3 - tháng 4. Món rau này được người dân vùng cao gọi là "lộc trời" mà thiên nhiên ban tặng.

    Cửa hàng Starbucks đầu tiên tại Hà Nội sẽ đóng cửa từ ngày 1/7 sau 8 năm hoạt động
    Lần đầu đến Bắc Giang, Quỳnh Trần JP được Bà Tân Vlog chiêu đãi món ăn ‘siêu to khổng lồ‘
    Đời thực trái ngược trên phim của “ông xe ôm cô đơn” trong “Lối nhỏ vào đời”

    Vì cây có nhiều gai nhọn nên người hái phải rất cẩn thận và khéo léo mới hái được những ngọn rau ngon nhất mang về chế biến. Người hái cứ thoăn thoắt một lúc là có cả gùi rau xanh mướt, mơn mởn đem về chế biến.

    Rau thối được người Thái chế biến thành nhiều món như nấu canh, xào hoặc làm nộm. Với phong cách nấu nướng không quá cầu kì, người Thái thường kết hợp rau cùng thịt trâu, thịt lợn hoặc mớ cá tươi mới bắt từ suối về.

    Cũng có khi chỉ cần ít mỡ hành phi thơm rồi cho nắm rau xanh mướt ấy vào xào nhanh tay là cũng khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn lạ thường. Cái vị ngai ngái, ngầy ngậy cộng thêm chút hương nồng cứ vương vấn nơi cổ họng, đủ để khiến bất kì ai yêu thích các đặc sản vùng cao phải ứa nước miếng thòm thèm.

    Không chỉ là món rau dại hái trên rừng, giờ đây rau thối được bán như là một đặc sản vùng Tây Bắc

    Không chỉ là món rau dại hái trên rừng, giờ đây rau thối được bán như là một đặc sản vùng Tây Bắc

    Đang bị 2 lệnh truy nã vẫn trộm cắp hàng trăm điện thoại di động đưa về Bắc Giang tiêu thụ
    Cây cầu trăm tỷ bỏ không, người dân phải đi đò từ Hà Nội sang Bắc Giang
    Bắc Giang: Một cá nhân trúng Vietlott trị giá hơn 7,6 tỷ đồng

    Nhiều người thường ví rau thối với quả sầu riêng: ai không ăn được thì thấy mùi rất ghê, nhưng nếu thấy hợp thì lại... nghiện. Mùi hôi nồng của chúng khiến những ai lần đầu thưởng thức đều thấy sợ và khó chịu nhưng khi đã ăn quen thì nó lại dễ gây nghiện, khiến ta nhớ mãi.

    Theo kinh nghiệm của người Thái, sau khi được hái khỏi cây thì mùi hôi, độ giòn của rau sẽ giảm dần theo thời gian. Vì thế, nếu muốn giữ trọn mùi vị đặc trưng của loại rau này thì nên chế biến ngay, có như vậy mới cảm nhận rõ vị ngọt bùi tự nhiên và mùi hôi nồng lan tỏa trong hơi thở.

    Rau thối được người Thái chế biến thành nhiều món như nấu canh, xào hoặc làm nộm.

    Rau thối được người Thái chế biến thành nhiều món như nấu canh, xào hoặc làm nộm.

    Không chỉ là món rau dại hái trên rừng, giờ đây rau thối được bán như là một đặc sản vùng Tây Bắc ở khắp các khu chợ ở vùng cao và được nhiều người dân miền xuôi săn lùng.

    Người ta nói rau thối có tác dụng giải nhiệt rất tốt nên nó không chỉ hấp dẫn bà con vùng cao mà còn được người dân ở khu vực thành thị ưa chuộng, đặc biệt vào mùa hè nóng nực. Những mớ rau xanh mướt được mang lên tận Hà Nội để bán với mức giá khá cao, khoảng từ 65.000 đồng – 90.000 đồng/kg.

    create

    Thảo Nguyên / kienthuc.net.vn

    Nguồn: http://kienthuc.net.vn/khoe-dep/rau-thoi-dac-san-tay-bac-kho-ngui-nhung-de-gay-nghien-1403791.html

    Bánh đa gấc Kẻ Sặt (Hải Dương): Nức lòng hương vị một vùng quê

    Bánh đa gấc Kẻ Sặt (Hải Dương): Nức lòng hương vị một vùng quê

    timer17/07/2020

    Nghề làm bánh đa gấc đã có hơn 30 năm tại thị trấn Kẻ Sặt và được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Cho đến nay bánh đa gấc vẫn giữ được vị ngon ngọt không đâu sánh bằng, nức tiếng gần xa và trở thành thứ quà quê không thể thiếu của những người con Hải Dương.

    Rau thối, đặc sản Tây Bắc ‘khó ngửi‘ nhưng dễ gây nghiện

    Rau thối, đặc sản Tây Bắc ‘khó ngửi‘ nhưng dễ gây nghiện

    timer02/07/2020

    Rau thối dù có mùi hương khó ngửi nhưng lại được xem là một đặc sản của vùng Tây Bắc. Nhiều người thường ví rau thối với quả sầu riêng: ai không ăn được thì thấy mùi rất ghê, nhưng nếu thấy hợp thì lại... nghiện.

    Khám phá món ăn độc đáo các vùng miền ngày Tết Đoan Ngọ

    Khám phá món ăn độc đáo các vùng miền ngày Tết Đoan Ngọ

    timer25/06/2020

    Tết Đoan ngọ ở Việt Nam được coi là Tết diệt sâu bọ và cũng là tục lệ thờ cúng linh thiêng. Ngoài ra, ngày Đoan Ngọ là ngày dân chúng cúng lễ để đánh dấu một thời tiết mới, mừng sự trong sáng, quang đãng, đồng thời để cầu bình an, hạnh phúc cho gia đình. Cùng khám phá những món ăn độc đáo ở các vùng miền ở Việt Nam trong ngày Tết Đoan Ngọ.

    Đến Hòa Bình, thưởng thức thịt chuột rừng

    Đến Hòa Bình, thưởng thức thịt chuột rừng

    timer13/06/2020

    Đến Đà Bắc, thưởng thức thịt chuột rừng